Cómo preparar un Buen Pastón Casero
El
pastón es indispensable para la buena alimentación y desarrollo de los pichones
y además una potente fuente de energía para todos los ejemplares del plantel.
La receta que hoy les suministro, la recibí de Jorge Guerrero Heusi, propietario del criadero “Sitio do Curió”
(Florianópolis-Brasil) donde adquirí mis primeros tres ejemplares de Curió; y
personalmente fue quien me hizo mucho
énfasis en nunca dejar de incluir en la dieta mis pájaros.
Está
compuesta por una “Broa” (Pan o Biscocho de maíz) que prepararemos en casa,
luego rallaremos o moleremos para
mantener almacenado en envases plásticos dentro del congelador y mezclaremos cada
mañana con una porción de las semillas “hervidas” y “coladas” (alpiste, millo
rojo y millo blanco) y huevo sancochado pasado por un tamiz o colador.
Receta de “Broa”
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02 Tazas de Harina de maíz pre-cocida, blanca o
amarilla.
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01 Taza de Azucar.
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02 Huevos de gallina o pato.
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01 Taza de leche.
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01 cucharilla de sal.
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01 cucharada de “Polvo de Hornear” Royal o
similar.
Se
mezclan todos los ingredientes en un bol con una batidora a velocidad media,
hasta que quede una mezcla bien
homogénea.
En
un recipiente de tortas apto para meter en el horno previamente “engrasado con
margarina” se vuelca la mezcla, y se introduce en el horno a 250 ºC, por
aproximadamente 15 minutos. El biscocho o broa estará listo, cuando al
introducir un cuchillo en el centro del mismo, éste salga seco y los bordes se
hayan dorado. Dejar enfriar y luego “con un rallador de queso” se transforma en
“broa molida” que se almacenará en envases plásticos dentro de nuestro
congelador.
El Pastón Casero
Cada
mañana en una olla pequeña, hervir un huevo grande de gallina y agregar al
agua, 3 ó 4 cucharadas de la mezcla de
semillas que habitualmente suministramos a nuestros pájaros (alpiste, millo
rojo y millo blanco). La cantidad puede variar dependiendo de nuestro plantel.
Mientras
se sancocha el huevo (aproximadamente 15 minutos) sacamos del congelador la
“Broa o biscocho molido” y lo extendemos en un plato hondo con la ayuda de una
cuchara. Al estar listo el huevo, lo sacamos, quitamos la cáscara, la
trituramos aparte y luego con un colador, colamos las semillas hervidas
dejándolas escurrir bien; picamos el huevo sancochado en 4 partes y las
comprimimos en el colador. Agregamos las semillas escurridas en el plato con la
broa molida, y con una cuchara mezclamos
suavemente el huevo, la cáscara molida y los demás ingredientes hasta obtener
un buen y nutritivo pastón.
Suministrar en “lengüeteros” a
cada ejemplar; y retirarlos en un lapso no mayor de tres horas.